فوائد زيت الزيتون في القرآن والطب وأنواعه: البكر والإكسترا فيرجن
8:05 في هذه الحلقة من برنامج «العلاج الطبيعي في القرآن والسنة» يتحدث الدكتور أمير صالح عن إشارة وردت في كتاب الله سبحانه وتعالى عن طعام من الأطعمة المباركة.
شجرة الزيتون في القرآن الكريم
فشجرة هذا الطعام شجرة مباركة، وصفها الله بقوله: ﴿شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ﴾ ﴿يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ﴾، فالله يشبّه بهذه الشجرة الجميلة المضيئة، وهي شجرة الزيتون.
ويقول رب العزة سبحانه وتعالى: ﴿وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ﴾ في سورة المؤمنون، الآية العشرين.
زيتون طور سيناء وبركة مصر
ويوضح الدكتور أن الله في هذه الآية يعرّفنا أن أجود أنواع الزيتون تخرج من طور سيناء، ومن بركة الله على أهل مصر أن تُذكر بقاع من مصر واسم مصر في كتاب الله عز وجل.
لأن هذه الأرض هي الأرض الوحيدة على الكرة الأرضية التي تجلّى رب العزة سبحانه وتعالى على بقعة منها، وهي بقعة مباركة في سيناء.
ولذلك يقول الدكتور إننا كمصريين لا نكتفي بالاعتزاز والفخر، بل لا يسعنا إلا أن نشكر الله عز وجل على هذه البركة والنعمة.
فوائد زيت الزيتون وأبحاثه
فقد اختص الله مصر وأهلها بأن تجلّى عليها. أما زيت الزيتون ففوائده لا تُحصى ولا تُعد.
ومن خير ما قيل في زيت الزيتون أن أغلب الأبحاث التي كُتبت فيه كُتبت في دول غير مسلمة، تماماً مثل العسل؛ فقد وجدوا أن زيت الزيتون يحتوي على أشياء مهمة جداً، منها مضادات الأكسدة العالية جداً.
ووجدوا أن أفضل أنواع الدهون على الإطلاق في الأرض هو زيت الزيتون، ووجدوا أن الناس الذين يداومون على أكله يتمتعون بصحة أفضل.
سر صحة أهل ألبانيا
ففي بحث وجدوا أن سكان ألبانيا — وهي دولة أوروبية فقيرة، ومنها جاء محمد علي — أطول عمراً.
وأحسن صحة من جميع سكان أوروبا، فظل العلماء يبحثون: لماذا يتميز أهل ألبانيا تحديداً بهذه الصحة القوية جداً؟
وبطول العمر، فالواحد منهم عمره ثمانون عاماً ويذهب ليعمل في حقله ومزرعته؟ فوجدوا أنهم يعتمدون اعتماداً أساسياً على زيت الزيتون والخضروات في طعامهم.
زيت الزيتون والكوليسترول والقلب
ومن فوائد زيت الزيتون أن له قدرة على خفض الكوليسترول المرتفع؛ فهو ليس مجرد بديل للدهون التي يمتنع عنها مريض الكوليسترول، بل يخفض الكوليسترول العالي.
ويقلل الإصابة بأمراض القلب. وإذا قرأنا على زجاجة من زجاجات زيت الزيتون نجد مكتوباً عليها «فيرجن»، ومعناه أن هذا الزيت من النوع البكر.
ما معنى زيت الزيتون البكر والبلدي؟
وكلمة «بكر» في زيت الزيتون معناها أنه لم تُضف إليه مواد كيميائية أثناء عصره.
فأثناء عصره لم تُضف إليه أي مادة كيميائية، ويسميه أهل المغرب الزيت البلدي؛ أي أنه عُصر وجُمع في زجاجة دون أن تضاف إليه أي مواد كيميائية، وهذا يسمى الزيت البكر أو البلدي.
ما معنى إكسترا فيرجن؟
وإذا وجدت مكتوباً على زيت الزيتون «إكسترا فيرجن» أو «إكسترا»، فمعناه أنه لم يأخذ وقتاً طويلاً بين قطفه وتحويله إلى زيت.
وهذه معلومة لكل الناس: كلما اقتربت من أكل الشيء وهو حديث القطف كنت في حالة من الفائدة العظيمة.
ولذلك يقول أهل الريف: هات لي يا بني فلفلتين من الغيط، هات لي طماطم حديثة القطف، فتُغسل وتؤكل، فتكون قيمتها الغذائية أعلى من التي حُفظت في صناديق ونُقلت إلى الأسواق وبيعت بعد أسبوع، فتلك تفقد من قيمتها.
فزيت الزيتون الذي عُصر قريباً جداً من المزرعة وهو حديث القطف يسمونه «إكسترا فيرجن»، أي عالي النقاء، وقد انتُقيت حباته بعناية.
فبعض المزارع لا تضع كل الزيتون، بل تختار الحبة الكبيرة الممتلئة ذات المواصفات الجيدة، فتخرج منها أجود أنواع الزيوت.
الزيت المعصور على البارد
ونسمع كثيراً من الناس يقولون: عندنا زيت معصور على البارد، أي دخل المعصرة البلدية التي لا حرارة فيها؛ أما إذا رفعنا الحرارة قليلاً لنستخرج كمية أكبر فإن ذلك يؤكسد بعض الزيوت فلا تبقى لها أهمية كبيرة.
ويذكر الدكتور أن أفضل أنواع الزيوت ما تكون معصرته داخل المزرعة، أي أن منتج الزيت هو نفسه منتج الزيتون، لا أن يبيع الزيتون لجهة أخرى يعصره الناس فيها.
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
ومن الفوائد الصحية لزيت الزيتون أنه مضاد للالتهابات، ومفيد للشعر، ويحسن حالة القلب لمرضى القلب، ومفيد للبشرة عند الدهان به، ومهضم لمن عندهم عسر هضم، ويعالج التوتر والقلق والاكتئاب.
فله تأثير على الجهاز العصبي لأنه يزيد الوصلات العصبية، ويعالج الإمساك، ويحسن المزاج العام فيشعر الإنسان بالسعادة، ويخفض ضغط الدم المرتفع، ويقلل الكوليسترول الضار، ويقلل حالات الإصابة بأمراض القلب، وكل ذلك من فوائد زيت الزيتون.
ويتمنى الدكتور، ونحن نتحدث عن التغذية العلاجية، أن نجعل زيت الزيتون دعامة من دعامات الأنظمة الغذائية التي نأكلها. ويختم الحلقة بسؤال الله التوفيق والسداد، ويستودع المشاهدين الله الذي لا تضيع ودائعه، إلى اللقاء في حلقة جديدة من العلاج الطبيعي في القرآن والسنة.
اقرأ أيضاً
- 0:13شجرة الزيتون في القرآن▸ تشغيل
- 0:51زيتون طور سيناء وبركة مصر▸ تشغيل
- 1:54أبحاث زيت الزيتون ومضادات الأكسدة▸ تشغيل
- 2:29سر صحة أهل ألبانيا▸ تشغيل
- 3:16الكوليسترول والقلب▸ تشغيل
- 3:59الزيت البكر والبلدي▸ تشغيل
- 4:22معنى إكسترا فيرجن▸ تشغيل
- 5:51المعصور على البارد▸ تشغيل
- 6:25الفوائد الصحية لزيت الزيتون▸ تشغيل
