فوائد لحم الطيور: الدجاج والحمام والبط في القرآن

بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله سيدنا محمد وعلى آله وصحبه ومن والاه؛ في هذه الحلقة الجديدة من برنامج «الغذاء في القرآن» يتحدث الدكتور أمير صالح عن طعام يشتهيه الجميع ويحبه كل الناس، ولذلك جاء في القرآن الكريم بلفظ الشهوة، فقال تعالى: ﴿وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ﴾. 0:00

لحم الطير من طعام أهل الجنة

يوضح الدكتور أمير صالح أن الله عندما ذكر هذه الآية عن طعام أهل الجنة في سورة الواقعة، فكأنه ينبه أهل الدنيا إلى أنه يطعمهم من طعام الجنة: ﴿وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ﴾. وكلمة «لحم طير» تشمل كل أنواع الطيور. ويقول مازحاً إننا لو بدأنا الحديث عن فوائد الحمام فسنفتح شهية الصائمين الآن. 0:25

فهناك فوائد لحم البط، وفوائد لحم الدجاج، وفوائد لحم الإوز، وفوائد لحم النعام، وكلها لها فوائد عظيمة. لكن الله سبحانه وتعالى جعل كلمة «يشتهون» محور التركيز؛ فالإنسان أحياناً وهو صائم يشتهي نوعاً معيناً من الطعام. 0:45

الدجاج على موائد الشعوب العربية

فقد يقول أحدهم إنه يريد أن يأكل دجاجاً لكن بطريقة معينة. ومن أكثر الشعوب أكلاً للدجاج الشعوب العربية، وخاصة بلدنا الحبيب مصر. 1:11

فأغلب ما يأكله الناس هناك الدجاج ويسمونه «الفراخ»، وهي كلمة من اللغة العربية تعني الصغار، أي صغار الدجاج، أما أهل الخليج فيستخدمون كلمة «الدجاج» وقد ينطقونها مختصرة، ويضيفون إليه كثيراً من الأعشاب العطرية لتعطيه طعماً ونكهة طيبة. 1:23

ما الطيور التي تؤكل والتي لا تؤكل؟

ويذكر الدكتور أن عدد أنواع الطيور على الأرض نحو 8600 نوع، أغلبها يؤكل. 1:55

لكن هناك أنواعاً معينة من الطيور لا تؤكل، وهي الطيور آكلة اللحوم مثل النسر والصقر والغراب والبومة، وتسمى الطيور الجارحة التي لا تأكل إلا اللحم. أما الطيور التي تأكل الأعشاب والحبوب فكلها تؤكل. 2:06

لحم الطير مصدر أساسي للبروتين

ولهذه الطيور فوائد عظيمة؛ وأول فائدة للحم الطير قوة العضلات والجسم، أي أنه مصدر رئيسي وأساسي للبروتين للجسم. 2:28

ويبين الدكتور أن الله سبحانه وتعالى جعل في الطائر الواحد نوعين من الألياف العضلية؛ فالطائر الذي يطير ويستخدم جناحيه كثيراً نجد نوع أليافه مختلفاً عن الطائر الذي لا يطير، كالطائر الأرضي مثل الدجاجة التي تمشي، أما في طيور مثل الحمام فنجد لحمه مختلفاً. 2:42

وفي البط نجد لون لحم الصدر بجانب الجناحين مختلفاً عن لون لحم الفخذ، لأن هذا نوع من الألياف وذاك نوع آخر، فسبحان الخالق. 3:06

الطيور المهاجرة وقوة عضلاتها

فقد جعل الله للطيور، حتى المهاجرة منها، عضلات مختلفة، لأنها تهاجر آلاف الأميال وهي تطير في السماء، وليس تحتها أرض تهبط عليها فوق البحر أو المحيط، فيعطيها الله قوة عضلية ومخزوناً من هذه الطاقة في أجنحتها. 3:17

فتظل طائرة، بل عندها قدرة عجيبة على توفير الطاقة أثناء الطيران؛ فتبقي أجنحتها مفرودة فقط مثل الطائرة دون أن تحركها، لأنها لو حركتها لفقدت سعرات حرارية ولا يوجد مصدر للطعام وهي تطير فوق البحر أو المحيط، فسبحان الله. وعندما نتأمل هذه الطيور فوقنا صافات كما ذكرها الله نجدها عجيبة. 3:40

لحم الطير للأطفال والشباب وكبار السن

ويؤكد الدكتور أن لحم الطير يبني العضلات، خاصة عند الأطفال والشباب، ولذلك ينصح بإطعام أبنائنا وبناتنا لحم الطير في مرحلة النمو والبلوغ، فنمو الأطفال يحتاج إلى لحم الطير بالطبع. 4:04

ويقول لكبار السن أيضاً إننا نقدم لهم هذا اللحم، ونقصد الدجاج الصغير. وهنا يحرص الدكتور على التنبيه ويوجه همسة في آذان إخواننا الذين يربون هذه الطيور. 4:27

رسالة إلى مربي الدواجن

فهذه الطيور التي ذكرها الله في القرآن منبهاً إلى أنها من طعام أهل الجنة، لا يصح أن نفسد هذا الطعام بإطعامها الأعلاف الضارة. 4:40

فبعضهم يضيف إليها الدم والميتة والعياذ بالله، ويخلطون أشياء ويقولون إنها علف، وهذا ليس غذاءً، بل يدمر الأجسام والعياذ بالله. وبعض المربين يضيفون الهرمونات لزيادة حجم الدجاجة في وقت قياسي، فيقول لهم الدكتور: اتقوا الله، ولا تفسدوا الطيبات بالخبائث. 4:56

الطريقة الصحية لطهي لحم الطيور

وينصح الدكتور الأسر والإخوة بأن تُطهى هذه اللحوم جيداً وبطرق سهلة وصحية مثل السلق، أو الشوي في الأفران، مع الابتعاد قدر الإمكان عن لحم الطيور المقلي؛ فكثير من محلات الوجبات السريعة اليوم تقلي هذه الطيور فتضر بدلاً من أن تنفع. 5:20

ويؤكد أن طريقة الطهي عامل كبير في بناء الجسم وتغذيته، ولذلك ينصح إخوانه وأخواته بأن يتذكروا عند تناول هذه الأطعمة قوله تعالى: ﴿وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ﴾. ثم يدعو أن يطعمنا الله من لحم طير الجنة كما وصفه لعباده الصالحين، وأن يطعمنا من طعام أهل الجنة، ويستودع المشاهدين الله الذي لا تضيع ودائعه. 5:48