أضرار كحك العيد والإفراط في تناوله بعد رمضان

في هذه الحلقة من برنامج «صحة وعافية» يسأل الدكتور أمير صالح الله سبحانه وتعالى أن يمن علينا بالصحة وأن يتغشانا بالعافية في الدنيا والدين، ثم يتحدث عن أضرار الكحك، وليس الكحك وحده، بل الكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة. 0:00

عادة غذائية خاطئة بعد شهر الصيام

يوضح الدكتور أمير صالح أن هذه العادات جاءتنا في عهد الدولة الفاطمية، وهي عادات غذائية خاطئة؛ فالإنسان يكون صائماً طوال الشهر وقد عوّد معدته على الأطعمة البسيطة، والمعدة خاوية طوال النهار. 0:23

وتكون أطعمته في رمضان فيها شوربة وخضار وبعض النشويات مثل الأرز أو المكرونة أو البطاطس أو القلقاس، بكميات بسيطة ونسب قليلة، ثم يبدأ في مفاجأة المعدة يوم العيد. 0:48

فكثير من الأسر المصرية تكون قد صنعت الكحك أو اشترته قبل العيد بأيام، فتُفاجأ المعدة في الأيام الأخيرة من رمضان بأطعمة في غاية التعقيد. 1:01

مكونات كحك العيد ولماذا يضر المعدة

ومع اختلاف الأسماء، سواء كحك أو بسكويت أو غريبة أو بيتي فور أو منين أو غيرها من المعجنات، فإن المكوّن الأساسي واحد وهو الدقيق. 1:11

ويكون دقيقاً منزوع النخالة، أي أن فائدته انتهت، ومعه نسبة كبيرة من السمن أو الزيت، ونسبة كبيرة من السكر، وقد يُحشى ببعض الأشياء. 1:33

مثل الملبن والعجوة والسكر وبعض الحشوات الأخرى، وهذه كميات كبيرة توضع دائماً. ويذكر الدكتور أن أجدادنا قديماً كانوا إذا صنعوا المعجنات أضافوا إليها الشمر. 1:45

لأن الشمر يقلل من الغازات؛ فإذا أضفنا السمن إلى الدقيق والسكر تكون نسبة الغازات والتقلصات في القولون عالية جداً، ويقدّرها الدكتور بثمانين بالمئة عند أغلب الناس. 1:56

كحكة في كل بيت: كيف تتراكم الكمية؟

ولذلك فالناس في العيد عندما يبدؤون أكل الكحك والبسكويت، حتى لو أكل أحدهم كحكة واحدة في بيته، ثم كحكة عند جاره وعند أخيه وعند أخته، يكون قد أكل في النهاية ما يقارب كيلو من الكحك. 2:10

التخمر في المعدة والغازات

وهذا الكحك يؤثر على المعدة، فيشعر الإنسان أولاً بتلبك معوي، ثم بالغازات، حتى يصل إلى تجشؤ برائحة سيئة جداً من الفم، وهذا دليل على أن هذه الأطعمة تخمرت في المعدة. 2:21

والتخمر يجعل لها طعماً ورائحة، فتكون الريح التي تخرج من الإنسان، أعزكم الله، برائحة في غاية السوء، وتكون الأضرار هنا أشد. 2:33

لأن الإنسان قد عوّد نفسه على نظام في الغذاء، ويضاف إلى ذلك اضطراب وقت الأكل. 2:46

أخطاء الأكل في العيد: التوقيت والكمية والنوع

فالدورة الدموية والجهاز الهضمي اعتادا في شهر رمضان على وجبتين: الإفطار والسحور، فإذا فاجأهما الإنسان بكمية من المعجنات المكونة من السمن والدقيق والسكر في أوقات لم يعتد الأكل فيها حدثت المشكلة. 2:57

فيأتي من صلاة العيد صباحاً إلى طبق الكحك والشاي، وبعد أن ينتهي يخرج لزيارة الأقارب، وفي كل بيت يُقدَّم له الكحك ويحلفون عليه ليأكل. فأولاً اختلف وقت الطعام. 3:18

وثانياً اختلفت كمية الطعام، وثالثاً اختلفت نوعية الطعام، فتجتمع هذه الأشياء الثلاثة على الجهاز الهضمي فتدمره. 3:42

أعراض التلبك المعوي والقولون

فيبدأ ظهور مشكلات القولون والانتفاخ في القولون، ويعاني الإنسان معاناة شديدة من المغص وعدم القدرة على الإخراج. 3:57

ويعاني من انتفاخات شديدة وتجشؤ برائحة سيئة، وأحياناً يأتي ذلك مع حموضة في المعدة. 4:07

الحموضة وارتجاع المريء بعد الحلويات

ويحدث أيضاً بعض الارتجاع في المريء للحمض المعدي، أي حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة. 4:17

فيبدأ الحمض في الصعود من المعدة، فيقول الإنسان إن ناراً تخرج من صدره، وإنه كان مرتاحاً وهو صائم. 4:28

صيام الست من شوال

ولذلك نجد في حديث سيدنا رسول الله صلى الله عليه وسلم: «من صام رمضان ثم أتبعه ستاً من شوال». 4:40

ويوضح الدكتور أن الفكرة في إتباع رمضان بست من شوال أنك عندما تفطر أول يوم العيد وتأكل الكحك والبسكويت والغريبة وهذه الأشياء، تعود سريعاً إلى نفسك وتهيئ المعدة. 4:51

فعندما تقول المعدة إنها تعبت ويعود الناس إلى الصيام، يبدأ الجسم في الانتظام من جديد، وتتذكر المعدة أنها كانت أفضل في الصيام. 5:03

وكأنك ترسل رسالة إلى جسمك. ويوصي الدكتور بألا ننسى صيام الاثنين والخميس، وصيام الأيام الثلاثة القمرية من كل شهر. 5:16

نصائح لتناول كحك العيد بدون ضرر

لأن فيها راحة الجسد وراحة النفس وراحة العقل. ويسأل الله سبحانه وتعالى أن يعلمنا ما ينفعنا وينفعنا بما علمنا ويزيدنا علماً. 5:28

وينصح كل أخت وكل أخ بالتقليل من تناول هذه الأطعمة: الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور. 5:38

لأنها مضرة لأجسامنا، خصوصاً بعد شهر من الصيام، وإذا أكلنا فليكن كما أخبر النبي صلى الله عليه وسلم: «بحسب ابن آدم لقيمات». 5:49

ثم يختم الدكتور الحلقة بالدعاء ويودع المشاهدين ويستودعهم الله الذي لا تضيع ودائعه. 6:00