فوائد الشحوم الحيوانية في القرآن

في هذه الحلقة من برنامج «الغذاء في القرآن» يبدأ الدكتور أمير صالح بالبسملة والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله سيدنا محمد وعلى آله وصحبه ومن والاه، ويوضح أن الغذاء في القرآن ليس غذاءً للأبدان فقط ولا غذاءً للعقول فحسب، بل هو غذاء للعقول والأبدان والأنفس معاً. 0:00

غذاء افتُري عليه: الشحوم الحيوانية

ويذكر الدكتور أن الحلقة تتناول غذاءً قيل عنه كلام كثير، وبدأ كثير من الناس يشككون فيه ويتحدثون عنه، فكان لزاماً أن يتحدث عنه موضحاً حقيقة هذا الغذاء الذي افتُري عليه، وهو شحوم اللحوم أو الشحوم الحيوانية، مثل جلد الدواجن واللحم الضاني السمين والدهن عموماً. 0:21

ويشير إلى أن كثيراً من الناس قالوا عن هذه الشحوم إنها تسبب ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين وتدهن الكبد والكلى. 0:47

لماذا حُرمت الشحوم على بني إسرائيل؟

ويدعو الدكتور إلى النظر في الآية الكريمة: «وَعَلَى الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا كُلَّ ذِي ظُفُرٍ ۖ وَمِنَ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُمَا إِلَّا مَا حَمَلَتْ ظُهُورُهُمَا أَوِ الْحَوَايَا أَوْ مَا اخْتَلَطَ بِعَظْمٍ ۚ ذَٰلِكَ جَزَيْنَاهُم بِبَغْيِهِمْ ۖ وَإِنَّا لَصَادِقُونَ». 0:58

ويوضح أن القرآن الكريم يروي لنا أن بني إسرائيل كانوا يعصون الله ويبغون ويعتدون، كما قال تعالى: «ذَٰلِكَ بِمَا عَصَوا وَّكَانُوا يَعْتَدُونَ»، وكانوا «لَا يَتَنَاهَوْنَ عَن مُّنكَرٍ فَعَلُوهُ»؛ فهذا ما يخبرنا الله به عنهم، فعاقبهم بأن حرمهم من الدهون المفيدة. 1:23

ويؤكد الدكتور ضرورة فهم معنى الآية: فالله حرم عليهم بعض الشحوم المفيدة وجعلها حراماً بالنسبة لهم، فلما حُرمت عليهم بدأوا يتحدثون في أبحاثهم بأنها في الأصل ضارة، وأخذوا يروجون لهذا الفكر، فبدأ كثير من الناس يقولون إن اللحم السمين ضار. 1:47

أي الدهون الحيوانية مفيدة؟

ويبين الدكتور أنه يتحدث عن اللحم الذي نشأ في مراعٍ حقيقية، لا عن حيوان يُعطى أعلافاً فيها مواد مسرطنة وفيها ميتة ودم مخلوطة ليأكلها، فتتخزن هذه المواد في الدهون؛ فهنا لا نقول إن هذه الدهون مفيدة، بل تكون غير مفيدة. 2:09

أما ما يقصده فهو المراعي التي فيها غنم أو بقر ترعى في الكلأ والعشب والخضرة وتأكل أكلاً طيباً؛ فالدهون التي تحتويها أبدان هذه الحيوانات ولحومها، والتي تختلط باللحم والعظم، دهون طيبة مفيدة، وأما الدهون التي حرمها الله فقد حرمها عقوبةً على بني إسرائيل، وهنا لا بد أن نفهم المعنى. 2:31

ما السبب الحقيقي لتصلب الشرايين والكوليسترول؟

ويطرح الدكتور سؤالاً يصله: ما الذي يسبب تصلب الشرايين ومشكلات القلب وارتفاع الكوليسترول ودهون الكبد؟ فيجيب بأنها الزيوت المهدرجة. 2:53

حقيقة السمن الصناعي والزيوت المهدرجة

ويذكر أننا في هذا الشهر نستمع إلى إعلانات كثيرة عن أنواع من السمن، هذا يشبه السمن الفلاحي وذاك ليس فلاحياً، وينبه إلى ألا نغتر بثمن هذه الأنواع إذا وجدناه رخيصاً، فسندفع الفاتورة لاحقاً؛ فالثمن الرخيص الذي تدفعه اليوم لتشتري سمناً مهدرجاً له ثمن فيما بعد. 3:14

ويوضح أن السمن الذي يسمونه «الهولندي» ليس هولندياً حقيقياً؛ فالسمن الهولندي الحقيقي هو السمن البقري، لأن هولندا من مصنعي السمن ومن البلاد التي تربي الأبقار التي تدر الألبان، أما السمن الضار فهو المصنوع من الزيوت المهدرجة. 3:35

ويقول المروجون إنهم جعلوا لونه أصفر أو أبيض وإنه فلاحي، وهذا ترويج لهذه الزيوت والدهون المشبعة، ويؤكد الدكتور أن هذه الدهون هي التي تسبب الأمراض بحسب كل الأبحاث. 3:59

لماذا تُخفى أضرار الدهون المهدرجة؟

ويبين الدكتور أن هذه الأبحاث لا تظهر إلى النور ولا يتحدث عنها الناس، لأن مصنعي هذه الأنواع من الدهون يخفون هذه المعاني ويريدون أن تبقى هذه المعلومات طي الكتمان فلا يتحدث عنها أحد. 4:09

ويؤكد أنه في هذا البرنامج وفي هذه القناة المباركة يلتزم بقول الله تعالى: «وَقُلِ الْحَقُّ مِن رَّبِّكُمْ ۖ فَمَن شَاءَ فَلْيُؤْمِن وَمَن شَاءَ فَلْيَكْفُرْ»، فلا بد أن يقال الحق، وهذه أمانة تعهد الله بها فلا بد من إبلاغها للناس. 4:33

فوائد الزبدة والقشطة والدهون الحيوانية الطبيعية

ويكرر الدكتور أن الدهون الحيوانية الموجودة في الدواجن والحيوانات دهون مفيدة، وأن القشطة الموجودة على اللبن مفيدة، والزبدة مفيدة، بشرط أن تكون المراعي جيدة، حتى يكون الكلام واضحاً، مع الأكل باعتدال كما كان يفعل أجدادنا. 4:44

أخطر الزيوت: المهدرجة والمستخدمة في القلي

ويؤكد أن الضار الحقيقي بالإثبات وبكل الأبحاث هو الزيوت المهدرجة والزيوت المغلية، أي الزيوت المستخدمة في القلي التي نقلي بها السمبوسك والقطايف. 5:06

الدهون الحيوانية بريئة من أمراض القلب والسمنة

ويختم الدكتور بسؤال الله أن يعلمنا ما ينفعنا وأن ينفعنا بما علمنا وأن يزيدنا علماً، مذكّراً بأن الدهون الحيوانية بريئة من إصابة الإنسان بأمراض القلب والشرايين، وبريئة من إصابته بالسمنة، ثم يستودع المشاهدين الله الذي لا تضيع ودائعه. 5:18